시금치

뿌리를 잘라내고 자른 면에 약간의 칼집을 넣고 뿌리쪽에 끼어있는 흙이나 모래를 벌려가며 씻습니다.

여러번 씻어야 흙을 제거할 수 있습니다.

소금을 넣고 끓인 물에 뿌리부터 넣어 데친 후에 찬물에 즉시 씻어서 조리합니다.