가공육 조리법

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가공육 조리법
또로로 | 2020.05.20 | 조회 375 | 추천 0 댓글 1

햄이나 베이컨, 통조림 등의 가공육은 유통기한이 길다. 따라서 각종 식품 첨가물과 방부제가 들어있다. 농업 및 식품 화학 저널의 발표된 연구에 따르면, 화학약품이 가득한 가공육을 전자레인지에서 재가열할 때 발생하는 산화 콜레스테롤은 관상 동맥 심장 질환에 노출될 수 있다. 또 6분 이상 전자레인지에 데워지는 고기는 비타민 B-12의 절반 이상이 손실된다. 따라서 가공육은 되도록 불에 조리해 먹는 것이 좋다.

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