표고버섯

마른표고버섯은 빨리 씻어서 그릇에 담고 완전히 잠길정도의 물을 붓습니다.

버섯이 위로 떠오르므로 종이를 덮어 줍니다.

급히 불릴 경우에는 더운 물로 불리고 설탕을 반숟가락 넣으면 됩니다.

다른 방법으로는 표고버섯을 햇빛에 충분히 말리면 비타민D의 양이 늘어나므로 햇빛에 말려 말린 후 냉동실에 보관합니다.