양념
소금(약간), 후춧가루(약간),간장(3),
꿀(3), 참기름(1), 통깨(약간)
1
두부는 한입 크기로 깍둑 썰고, 키친타월에 밭쳐
소금, 후춧가루로 밑간 한 뒤 물기를 제거하고,
2
3
두부는 녹말가루를 입힌 뒤 식용유를 자작하게
두른 팬에서 굴려가며 노릇하게 구워 꺼내고,
두부에 녹말가루를 꼼꼼히 입혀야 튀길 때 기름이 튀지 않아요.
4
5
팬에 간장(3), 꿀(3), 물(3)을 넣어
약한 불로 끓이고,
6
끓어오르면 구운 두부와 떡을 넣어
재빨리 버무린 뒤 참기름과 통깨,
대파를 뿌려 마무리.
4인분
